Banyak Merek atau Sedikit Merek? Cara Memilih Ragam Barang Warung dengan Modal Terbatas

Untuk warung bermodal terbatas, menjual dua merek per jenis barang, yaitu yang paling laku dan satu alternatif yang lebih murah, biasanya menghasilkan laba per modal jauh lebih tinggi daripada menjual banyak merek. Dalam ilustrasi artikel ini, tiga merek tambahan menambah laba Rp4.000 per minggu tetapi menahan modal Rp432.000 di rak.

Menambah merek terasa seperti melayani pembeli lebih baik. Sales datang menawarkan merek baru dengan bonus, pembeli sesekali menanyakan merek yang tidak ada, dan rak yang penuh terlihat meyakinkan. Masalahnya, setiap merek punya pembelian minimum, biasanya satu dus atau satu renteng. Merek yang dicari dua orang seminggu tetap harus dibeli satu dus, dan dus itu bisa diam di rak berbulan-bulan sambil kemasannya berdebu.

Berapa laba per modal tiap pilihan?

Tabel berikut adalah ilustrasi untuk sabun cuci piring kemasan isi ulang dengan harga beli Rp6.000, harga jual Rp7.000, dan pembelian minimum satu dus isi 24 per merek. Permintaannya 40 bungkus per minggu: merek utama 20, merek kedua 14, dan tiga merek kecil masing-masing 2. Bila hanya ada dua merek, sebagian pembeli merek kecil mau berganti merek dan sebagian pergi, sehingga yang tertangkap 36 bungkus. Harga dan pola permintaan berbeda di tiap warung; ganti dengan angka Anda.

Tiga merek tambahan menambah laba Rp4.000 per minggu dengan modal tambahan Rp432.000. Bila uang yang sama dipakai untuk jenis barang lain yang perputarannya seperti merek utama, laba per minggunya bisa sekitar Rp54.000. Merek kecil juga punya risiko yang tidak tampak di tabel: dus yang butuh 12 minggu untuk habis lebih mungkin rusak, kedaluwarsa, atau tertinggal harga. Konsep perputaran ini dibahas di artikel perputaran stok.

Apa beda tiap strategi ragam barang?

Barang apa yang layak diberi banyak pilihan merek?

Pembedanya adalah kesetiaan merek. Untuk sabun cuci piring, tisu, gula, dan mi instan rasa umum, sebagian besar pembeli mau berganti merek bila merek biasanya tidak ada. Untuk susu anak, popok, dan beberapa jenis kopi kemasan, pembeli cenderung mencari di toko lain karena anak cocok dengan satu merek atau seleranya sudah terbentuk. Barang jenis kedua layak diberi tiga merek, sedangkan jenis pertama cukup dua. Ragam barang yang tepat juga salah satu cara warung bersaing dengan toko modern, seperti dibahas di artikel bertahan saat minimarket buka.

Bagaimana merapikan ragam barang yang sudah terlanjur banyak?

1. Ambil laporan penjualan per produk dua sampai tiga bulan terakhir dan kelompokkan per jenis barang.
2. Urutkan merek di tiap jenis dari yang paling laku. Biasanya satu atau dua merek menyumbang sebagian besar penjualan.
3. Tandai merek yang satu dusnya butuh lebih dari dua bulan untuk habis.
4. Jangan beli ulang merek yang ditandai. Habiskan sisanya, bila perlu dengan diskon kecil. Caranya ada di artikel stok mati.
5. Tawarkan pesanan untuk pelanggan setia merek itu: catat nama dan nomornya, lalu belikan saat kulakan berikutnya.
6. Pakai modal yang terbebas untuk jenis barang yang sering ditanyakan pembeli tetapi belum ada. Pilihan tempat kulakannya dibahas di perbandingan kulakan grosir dan sales kanvas.

Kesalahan yang paling sering terjadi

• Menerima setiap merek baru dari sales karena bonusnya, tanpa menghitung berapa lama satu dus akan habis.
• Menilai merek dari laba per bungkus, bukan dari laba per minggu dibanding modal yang tertahan.
• Memperlakukan semua barang sama, padahal susu anak dan sabun cuci piring punya kesetiaan merek yang sangat berbeda.
• Terus menyetok merek yang hanya dicari satu pelanggan, padahal pelanggan itu bisa dilayani lewat pesanan.
• Mengukur dari ingatan, bukan laporan, sehingga merek yang terasa laku ternyata habis tiga bulan sekali.

FreeKasir untuk warung yang ingin modalnya berputar

FreeKasir adalah aplikasi kasir gratis tanpa iklan yang berjalan offline-first: transaksi disimpan di perangkat lebih dulu, lalu tersinkron ke FreeKasir Cloud secara berkala saat online. Laporan produk terlaris memperlihatkan merek mana yang benar-benar laku di tiap jenis barang, dan laporan penjualan serta stok bisa diekspor ke Excel untuk menghitung berapa minggu satu dus habis. Tanpa batas jumlah produk, Anda bebas mencoba merek baru, lalu menghentikannya bila datanya menunjukkan perputaran yang lambat.